слоеный бисквит для пиццы-dolce-abruzzese

Слоеный бисквит | ПИЦЦА ДОЛЬЧЕ

Yum
    • Prep Время
    • минут
    • Время приготовления
    • минут

Рейтинг рецептов

  • (4 /5)
  • (Рейтинг 4)

ГЛАВНАЯ ТОРТОВАЯ ГУБКА | ПИЦЦА ДОЛЬЧЕ


Рецепт слоистого бисквита, известный как Pizza Dolce из региона Абруццо. Возникший еще в 1923, этот слоеный бисквит со временем превратился в один из самых востребованных десертов из органических бисквитов в Италии. Этот многослойный бисквит представляет собой сладкую смесь губки с миндалем, ванилью и шоколадным заварным кремом, покрытую кофейной глазурью и очень влажную благодаря смеси ликеров на каждом слое. Это ароматная бомба, которой нужно пользоваться ответственно.

Посмотрите видео рецепт пиццы Dolce:

ПИЦЦА ДОЛЬЧЕ ABRUZZESE | Слоеный бисквит с миндальной смесью, шоколадом и итальянским заварным кремом

слоеный бисквит для пиццы dolce abruzzese

СОСТАВ:

  • БИСКВИТ
  • 5 Farm свежие очень большие яйца
  • 150g белый сахар
  • 200g простая мука
  • Alchermes
  • Ром
  • Anisette (Анис) Сироп

Ваниль + шоколадный крем

  • 400g сахара
  • 100g простая мука
  • 8 яичные желтки
  • Половина кожуры лимона
  • Палочка корицы
  • 1 x Ванильный боб

Моча ICING

  • 1 кг органического масла
  • 100g сахара
  • 2 чашки кофе эспрессо
  • Поджаренный дробленый фундук

ALMOND MIX

  • 250G сахар
  • 250g миндаль (очищенный)
  • Ваниль
  • Лимонный сок
  • Франжелико (или Амаретто)

ПОСУДА:

  • 3 x миски среднего размера
  • Помощь по кухне
  • 1 x кастрюля среднего размера
  • 1 x круглая форма для выпечки
  • 2 х виски
  • 1 x большая ложка
  • 1 x шпатель для глазури

ПРИГОТОВЛЕНИЕ МЕТОДА:

ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ ВЛАЖНЫЙ ТОРТ ГУБКИ:

  1. Разогрейте духовку до 150 градусов по Цельсию (302F).
  2. Смешайте яйца 5 x с белым сахаром 150g, используя кухонный инструмент или электрический миксер.
  3. Просеять в обычную муку 200g и просверлить венчиком.
  4. Покройте большую форму для кекса маслом и мукой, чтобы пирог не прилип к нему, когда он запекается в духовке.
  5. Вылейте бисквитную смесь в сковороду и поставьте в духовку. 2 часов.

бисквит

ЧТОБЫ ЗАПОЛНИТЬ ЗАПОЛНЕНИЕ:

  1. Поместите 400g сахара в миску и добавьте 100g простой муки. Смешайте руками, чтобы избавиться от комков.
  2. Передайте это в кастрюлю и добавьте 1 литр свежего молока и яичные желтки 8. Смешайте это очень хорошо, используя венчик.
  3. Добавьте кусочек кожуры лимона, затем корицу и ваниль.
  4. Аккуратно перемешайте, затем поставьте кастрюлю на плиту на среднем огне и постоянно перемешивайте деревянной ложкой. Это займет около 5-10 минут, чтобы стать густым и кремовым.
  5. Выньте половину сливок из кастрюли и перенесите в миску для охлаждения и отстаивания.
  6. Добавьте 100g (или больше, если хотите!) Из плавленых бутонов темного шоколада и хорошо перемешайте. Продолжайте перемешивать, пока крем не изменит цвет, а затем выньте его из печи, чтобы охладить и установить.

КАК СДЕЛАТЬ МИНДАЛЬНУЮ СМЕСЬ:

  1. Это смесь миндаля, сахара, чистого ванили, лимона и амаретто (или франжелико).

КАК СДЕЛАТЬ МОКА-МОЛОЧКУ:

  1. Смешайте один килограмм органического сливочного масла комнатной температуры с 100g сахара и смешайте, используя электрический миксер или кухонное средство.
  2. Добавьте чашки эспрессо 2 и продолжайте перемешивать.
  3. Глазурь должна начать густеть. Продолжайте смешивать, пока вы не будете довольны консистенцией.

КАК СБОРАТЬ:

  1. 1. Как только губка приготовится и остынет, используйте большой плоский нож, чтобы разрезать торт на ровные слои 4.
  2. 2. Начиная с нижнего слоя, намочите верх влажного бисквита с сиропом Alchermes, Rum и Anisette. Это поможет сохранить влажность Pizza Dolce.
  3. 3. Нанесите большое количество густой миндальной смеси поверх этого слоя, убедившись, что покрываете все основание и его края.
  4. 4. Затем поместите следующий слой губки поверх Pizza Dolce и снова смочите его, повторив шаг 2.
  5. 5. Добавьте щедрое количество сливок из шоколадного теста в центр этого слоя, а затем распределите его густо и равномерно по поверхности.
  6. 6. Добавьте третий слой влажного бисквита наверх и повторите шаг 3 еще раз. Затем распределите сверху ванильный крем - снова будьте щедрыми, как хотите!
  7. 7. Добавьте последний слой губки сверху и, прежде чем смачивать его, разорвите полоску бумаги для выпечки, которую затем можно обернуть вокруг края торта. Это поможет ингредиентам оставаться внутри торта, а также смешать все вкусы.
  8. 8. Теперь повторите шаг 3, добавив щедрое количество ликера в верхнюю часть слоеного пирога для пиццы.

pasticceria angelo merlini

КАК ОБСЛУЖИВАТЬ

  1. Используя плоский шпатель, выкопайте щедрое количество глазури Мокко и выложите его поверх слоеного торта Pizza Dolce. Вы должны использовать движение вперед-назад рукой, чтобы равномерно распределить обледенение мокко.
  2. Посыпьте сверху обледенение большое количество измельченных лесных орехов и оставьте пирог на отдых.
  3. Ваш слоеный бисквит Pizza Dolce должен храниться в холодильнике для получения 24-48hr для достижения наилучших результатов.
  4. Когда вы будете есть этот пирог, вы будете наслаждаться частью истории Абруццо, так что найдите время, чтобы сказать спасибо за это смехотворно вкусное угощение!
  5. ПЛАСТИНА ВИНЧЕНЦО СОВЕТ: Этот торт не имеет ничего общего с пиццей, за исключением того факта, что цвета зеркально отражают цвета на пицце, откуда и произошло название!

  6. НАСЛАЖДАТЬСЯ!!!

ПИЦЦА ДОЛЬЧЕ ABRUZZESE | Слоеный бисквит с миндальной смесью, шоколадом и итальянским заварным кремом

слоеный бисквит пицца-дольче

E ora si mangia, Тарелка Винченцо…Наслаждаться!

Это еще один известный рецепт от Абруццо: Chitarra alla Teramana

Присоединяйтесь к моему кулинарному туру «Неизведанный тур по Италии» и окунитесь в настоящую Италию, которую вы никогда раньше не видели. Экскурсия эксклюзивна только для страстных гурманов 10 и уникальна. Посетите это Итальянский тур ссылка для более подробной информации.

Соблазнительно? Смотрите видео ниже и наслаждайтесь осмотром достопримечательностей самого зеленого региона в Европе

Версия для печати, PDF и электронная почта

Оцените этот рецепт

слоеный бисквит для пиццы-dolce-abruzzese
  • 4 Люди Оценили этот рецепт

  • Как нас оценили клиенты

    (4 / 5)

Доля сообщение

Похожие сообщения

2019-05-02T19:26:43+00:00 2019-06-05T21:10:09+00:00
  • Сервировки: 8-16
Porchetta

PORCHETTA | How to Make Porchetta

Porchetta is deliciously moist rolled pork belly, covered with a crisp, crunchy skin and seasoned...

Готовь сейчас

2019-04-29T13:23:27+00:00 2019-05-01T22:17:17+00:00
  • Сервировки: 2-12
  • Время приготовления : 5 Мин
best burger recipe

BEST BURGER RECIPE

For the best burger recipe on the planet, my trusty food truck operating duo from...

Готовь сейчас

2019-03-27T21:56:02+00:00 2019-03-28T00:07:23+00:00
  • Сервировки: 6-8
  • Время приготовления : 10 Мин
cast iron pizza

CAST IRON PIZZA – Pizza in

Cast iron pizza is crispy, golden and you’ll be surprised by how deeeelicious the taste...

Готовь сейчас

2019-03-13T19:16:16+00:00 2019-03-13T19:20:31+00:00
  • Сервировки: 4
  • Время приготовления : 30 Мин
итальянский рыбный суп

ИТАЛЬЯНСКИЙ РЫБНЫЙ СУП - Zuppa di

Итальянский рыбный суп с нутом - это вкусное блюдо, которое можно подавать как ...

Готовь сейчас

2019-03-04T19:25:29+00:00 2019-03-04T19:33:06+00:00
  • Сервировки: 4-6
  • Время приготовления : 30 Мин
морепродукты Пармиджана

МОРЕПРОДУКТЫ БАКЛАЖАН ПАРМИГИАНА

Морепродукты Пармиджана. Сначала вы услышали это здесь! Все приготовления восхитительно смелой пармезаны, ...

Готовь сейчас

2019-02-20T21:55:35+00:00 2019-02-20T22:01:05+00:00
  • Сервировки: 4-6
  • Время приготовления : 60 Мин
мускатный-сквош-суп

БАБОЧКА ОРЕХА

Суп из сквоша с орехами и орехами - полезная и вкусная еда, и у каждой семьи есть своя версия ...

Готовь сейчас

0
МЕНЮ
G|translate Your license is inactive or expired, please subscribe again!