Arancini

ARANCINI РЕЦЕПТ | Самодельный итальянский рецепт рисовых шариков

Yum
    • Prep Время
    • минут

Рейтинг рецептов

  • (4.3 /5)
  • (Рейтинг 31)

ARANCINI РЕЦЕПТ

Аранчини - это пухлые рисовые шарики, наполненные рагу, горохом, моцареллой и жареные во фритюре. Аранчини родом из Сицилии, и моя версия проста в изготовлении и покрыта свежими сухарями, что делает их очень хрустящими и просто изысканными.

Смотреть видео рецепт:

Рецепт Аранчини | Самодельный итальянский рецепт рисовых шариков

Arancini

СОСТАВ:

рагу

1 х банка Doppio Concentrato (томатный соус с двумя концентратами)
150g горох
550-600g фарш из свинины и телятины
Морковь 1 (нарезанная на кусочки)
Ветка сельдерея 1 (нарезанная на кусочки)
¼ лук (нарезанный на кусочки)
4-5 столовые ложки оливкового масла первого отжима
Несколько щепоток поваренной соли
Щедрый букет из свежих листьев базилика
1 стакан воды

ARANCINI BALLS

1 свежий шар из моцареллы (или Fior di latte)
500g Рис аборио
Тонкий ломтик сливочного масла
¼ лук (нарезанный на кусочки)
1 x кубик овощного бульона
Свежие панировочные сухари в широкой миске
Вода 1L
Маленькая чаша с водой для ваших рук
2 яйца
Растительное масло (достаточно для жарки)

ПОСУДА:

1 x сковорода среднего размера с антипригарным покрытием
1 x средний горшок для риса
1 х венчик или вилка
1 x деревянная ложка
1 x средний лоток

МЕТОД:

Совет Винченцо: Перед тем, как начать готовить, поместите пустой лоток в морозильник. Вы будете использовать это, чтобы охладить рис позже.

СДЕЛАТЬ РАГУ

1. Положите сковороду на плиту на среднем огне.
2. Добавьте 4-5 столовые ложки оливкового масла первого отжима вместе с нарезанной морковью, сельдереем и луком до тех пор, пока оно не станет коричневым, затем добавьте фарш.
3. Смешайте мясо с помощью деревянной ложки и переворачивайте, пока обе стороны не станут коричневыми.
4. Через пару минут добавьте свежий базилик, разбив листья на мелкие кусочки, горох и стакан воды.
5. Оставьте это на медленном огне и, как только оно уменьшится, добавьте концентрат Мутти и перемешайте.
6. Добавьте столовую ложку соли через 2 минут и снова перемешайте.
7. Оставьте это для того, чтобы варить на плите на среднем-слабом огне около 10 минут.

ПОДГОТОВКА РИСА

1. Пока соус готовится, поставьте кастрюлю на плиту на среднем огне и добавьте столовые ложки 3 оливкового масла.
2. Добавьте нарезанный лук и добавьте его в масло. Оставьте его на золотисто-коричневый на 2-3 минут и добавьте в 1 литр воды.
3. Как только вода закипит, добавьте одну ложку соуса рагу и смешайте с ложкой, затем добавьте кубик бульона.
4. Размешайте воду, чтобы кубик расплавился и, как только он растворился, добавьте рис.
5. Рис должен готовиться около 15 минут (или до тех пор, пока вода не впитается).

ОЧИСТКА ШАРОВ ARANCINI

1. Пока рис готовится, нарежьте моцареллу на маленькие кубики.
2. Взбить два яйца в миску и хорошо их взбить
3. Выньте рис из печи и отложите в сторону.
4. Выньте лоток из морозильника и вылейте рис поверх него, разложив его и помогая быстрее остыть.
5. Оставьте это в стороне, так как вы не можете приготовить аранчини, пока это не будет красиво и круто.
6. Приготовьте панировочные сухари, положив их в миску, и добавьте немного воды в другую миску, оставляя их рядом.
7. Смочите пальцы водой и, используя руки (или ложку), возьмите часть риса, слегка сгладив его в ладони.
8. Добавьте ложку рагу в центр, куб (или несколько) моцареллы и затем больше риса на вершине.

Arancini

9. Обхватите его руками, превратив его в шарик и двигая вокруг, чтобы убедиться, что он хорошо округлен и ингредиенты в центре хорошо накрыты.

Arancini

СОВЕТ ВИНЧЕНЦО: Помните, что вы можете сделать это большой, средний или маленький, в зависимости от ваших предпочтений и случая.

10. После того, как вы сформировали шарики, окуните их по одному в яйцо, убедившись, что вы все это накрыли, а затем бросьте в миску с сухарями, хорошо накрыв.
11. Повторите вышеописанное для всех ваших аранчини, а затем приготовьте масло, вылив его в кастрюлю и нагревая.

ЖАРКА АРАНЧИНЫ

1. Вы можете положить шарики аранчини в масло, когда оно достигнет температуры между 130-150 градусов по Цельсию.
2. Обжаривайте 1 или 2 arancini за один раз (в зависимости от размера кастрюли), и они должны шипеть во время приготовления. Вы должны слегка повернуть их, пока они жарятся, чтобы убедиться, что они готовят прямо и тепло распределяется равномерно.

Arancini

КАК ОБСЛУЖИВАТЬ:

Убедитесь, что вы готовите аранчини так же, как вы готовы подавать их, так как они лучше всего подаются горячими с расплавленной моцареллой.

рецепт аранчини

Вы можете подавать их самостоятельно или с моросящим суго сверху, положить их рядом на разделочную доску с несколькими листьями базилика, чтобы добавить всплеск цвета.

Рецепт Аранчини | Самодельный итальянский рецепт рисовых шариков

Сицилийский арансини

E ora si mangia, Тарелка Винченцо…Наслаждаться!

Я рекомендую вам сделать пасту Алла Норма, чтобы служить после Аранчини:

Присоединяйтесь к моим частным эксклюзивным итальянским турам «Неизведанный тур по Италии» и ощутите настоящую Италию, которую вы никогда раньше не видели.

Экскурсия эксклюзивна только для страстных гурманов 10 и уникальна. (Нажмите здесь, чтобы получить более подробную информацию)

Соблазнительно? Смотрите видео ниже и наслаждайтесь осмотром достопримечательностей самого зеленого региона в Европе

Подпишитесь на мой канал на Youtube: www.youtube.com/vincenzosplate

Версия для печати, PDF и электронная почта

Оцените этот рецепт

Arancini
  • 31 Люди Оценили этот рецепт

  • Как нас оценили клиенты

    (4.3 / 5)

Доля сообщение

Похожие сообщения

2019-05-02T19:26:43+00:00 2019-05-02T21:01:57+00:00
  • Сервировки: 8-16
Porchetta

PORCHETTA | How to Make Porchetta

Porchetta is deliciously moist rolled pork belly, covered with a crisp, crunchy skin and seasoned...

Готовь сейчас

2019-04-29T13:23:27+00:00 2019-05-01T22:17:17+00:00
  • Сервировки: 2-12
  • Время приготовления : 5 Мин
best burger recipe

BEST BURGER RECIPE

For the best burger recipe on the planet, my trusty food truck operating duo from...

Готовь сейчас

2019-03-27T21:56:02+00:00 2019-03-28T00:07:23+00:00
  • Сервировки: 6-8
  • Время приготовления : 10 Мин
cast iron pizza

CAST IRON PIZZA – Pizza in

Cast iron pizza is crispy, golden and you’ll be surprised by how deeeelicious the taste...

Готовь сейчас

2019-03-13T19:16:16+00:00 2019-03-13T19:20:31+00:00
  • Сервировки: 4
  • Время приготовления : 30 Мин
итальянский рыбный суп

ИТАЛЬЯНСКИЙ РЫБНЫЙ СУП - Zuppa di

Итальянский рыбный суп с нутом - это вкусное блюдо, которое можно подавать как ...

Готовь сейчас

2019-03-04T19:25:29+00:00 2019-03-04T19:33:06+00:00
  • Сервировки: 4-6
  • Время приготовления : 30 Мин
морепродукты Пармиджана

МОРЕПРОДУКТЫ БАКЛАЖАН ПАРМИГИАНА

Морепродукты Пармиджана. Сначала вы услышали это здесь! Все приготовления восхитительно смелой пармезаны, ...

Готовь сейчас

2019-02-20T21:55:35+00:00 2019-02-20T22:01:05+00:00
  • Сервировки: 4-6
  • Время приготовления : 60 Мин
мускатный-сквош-суп

БАБОЧКА ОРЕХА

Суп из сквоша с орехами и орехами - полезная и вкусная еда, и у каждой семьи есть своя версия ...

Готовь сейчас

0
МЕНЮ
G|translate Your license is inactive or expired, please subscribe again!