итальянские фрикадельки

ИТАЛЬЯНСКИЕ МЯСОНЫЕ ШАРИКИ - Уникальный рецепт

Yum
    • Prep Время
    • минут
    • Время приготовления
    • минут

Рейтинг рецептов

  • (4.4 /5)
  • (Рейтинг 5)

ИТАЛЬЯНСКИЙ МЯСО
Итальянские фрикадельки - непревзойденная пища для комфорта, которая перенесет вас назад в особое время вашего детства. Этот рецепт преподавал мне моя мама, и он был передан ей от моей Нонны, поэтому, когда я делаю это, я чувствую себя как дома, независимо от того, где я нахожусь в мире. Фарш из свинины и телятины вместе с парой моего секретного оружия (сушеные травы и влажный хлеб!) Действительно выделяют лучшие вкусы и консистенцию с этим фаворитом семьи.

Смотреть видео рецепт:

ИТАЛЬЯНСКИЙ МЯСО Не ваш обычный итальянский рецепт фрикадельки

итальянские фрикадельки

ИНГРЕДИЕНТЫ - МЯСНЫЕ ШАРИКИ:
500g (фунт 1.1 - 17oz) фарш из свинины и телятины
Гвоздики 3 чеснок
½ моркови - очищенные и нарезанные ломтиками в 2
½ сельдерея
Оливковое масло первого отжима
Свежие панировочные сухари
Яйца 3 (предпочтительно свободный диапазон)
Свежая петрушка (рубленая)
Сушеные травы (шалфей, майоран, орегано)
2 x ломтики хлеба (с отрезанной корочкой, нарезанные на кусочки среднего размера)
вода
4 х столовых ложек сыра пекорино
4 х столовых ложек сыра Пармиджанно
Чаша с водой
Оливковое масло первого отжима
Соль и перец

ИНГРЕДИЕНТЫ - СОУС:
1 / 3 морковь
1 / 3 стебель сельдерея
1 х зубчик чеснока
EVOO
Passata (свежеприготовленное томатное пюре)

ПОСУДА:
Миска среднего размера
Маленькая чаша (для воды)
Ручной блендер
Бумага для выпечки
Плоский поднос (для того, чтобы оставить фрикадельки на)
2 x большие, глубокие противоскользящие сковородки
Деревянная ложка
Разделочная доска
Острый, толстый нож

МЕТОД:

СОУС:

  1. Добавьте зубчик чеснока, ½ моркови и ½ сельдерея в ручной блендер. Влейте столовую ложку EVOO и смешайте.
  2. Положите сковороду среднего размера на плиту при слабом среднем нагревании и добавьте щедрый дождь EVOO.
  3. Как только масло начнет нагреваться, добавьте овощное пюре, томатную пассату (или только что разбитые помидоры) и посыпьте солью. Затем хорошо перемешайте, убедившись, что все ингредиенты действительно хорошо сочетаются.
  4. Оставьте соус готовить для 1-3hr (в зависимости от того, сколько у вас времени!). Если вы медленно его готовите, он ВСЕГДА на вкус лучше, добавляя немного базилика к концу, чтобы улучшить вкус, но не пережарить!

МЯСНЫЕ ШАРИКИ:

  1. Чтобы сделать эти итальянские фрикадельки, положите чеснок, морковь и сельдерей в небольшой ручной блендер. Смешайте их вместе с столовыми ложками 2 из оливкового масла (EVOO) и перемешайте до однородной массы.
  2. Поместите фарш в миску и добавьте овощную смесь.
  3. Добавьте свежие яйца 3, столовые ложки 3-4 свежих панировочных сухарей и щедрое количество свежей рубленой петрушки.
  4. Затем посыпьте сверху сушеные травы, чтобы по-настоящему усилить вкус итальянских фрикадельок.

СОВЕТ ВИНЧЕНЦО: Если у вас есть только орегано, это будет работать, но это еще более вкусно с несколькими вариантами!

  1. Теперь окуните ломтики хлеба в миску, наполненную водой, пару раз, затем быстро вытащите их и выдавите всю воду руками.
  2. Разбейте влажный хлеб на кусочки, используя обе руки, добавляя их в основную смесь на ходу.
  3. Затем пришло время для сыра! Добавьте в миску и пекорино, и пармезанно, и обязательно поднимите вкус этих итальянских фрикадельок на совершенно новый уровень!
  4. Добавьте в столовую ложку (или две!) EVOO вместе с посыпкой соли и перца.
  5. Настало время смешать все это! Используя свои руки (или вилку), очень хорошо смешайте ингредиенты, убедившись, что яйца хорошо перемешаны и все смешано.
  6. Делайте это до тех пор, пока вы не сможете сформировать большой шар (для этой части лучше использовать только руки!), И большая часть смеси будет удалена с боков чаши.
  7. Теперь формируем итальянские фрикадельки! Убедитесь, что вы очистили пространство, над которым работаете, и приготовьте лоток с бумагой для выпечки сверху.
  8. Тщательно мойте руки, оставляя их немного влажными, чтобы облегчить обработку смеси.

СОВЕТ ВИНЧЕНЦО: Держите рядом маленькую миску с водой, так как между приготовлениями вам может понадобиться немного смочить руки, чтобы что-нибудь прилипло к ним.

  1. Получите ладонь, полную ингредиентов (или меньше, в зависимости от размера, который вы хотите сделать) и сверните их в шар.
  2. Сделайте как можно больше фрикаделек, используя всю свою смесь, и постарайтесь сделать так, чтобы все они были более или менее одинакового размера, чтобы все они готовились в одно и то же время.
  3. Положите каждый итальянский фрикадельки на поднос, который вы приготовили ранее, с бумагой для выпечки.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ИТАЛЬЯНСКИЙ МЯСО

  1. Когда вы будете готовы приготовить фрикадельки, разогрейте щедрое количество EVOO в сковороде среднего размера (в зависимости от того, сколько вам нужно туда поместиться!)
  2. Когда масло начнет нагреваться, аккуратно поместите каждый котлет вниз на сковороду, оставив его готовиться не менее 5 минут. Затем аккуратно поверните каждый и оставьте его готовить еще несколько минут 5.
  3. Оставьте их на медленном огне еще немного, затем добавьте томатное суго, которое вы приготовили, взбивая каждую итальянскую фрикадельку, чтобы она полностью наполнилась ароматом соуса!
  4. Опять же, каждый из них должен будет готовить не менее 5 минут с каждой стороны, в зависимости от того, насколько крупными или маленькими вы будете их готовить.

фрикадельки

КАК ОБСЛУЖИВАТЬ

  1. Как только фрикадельки будут готовы, поместите ложку суго в центр белой тарелки и поместите сверху 2-3, не говоря уже о щедрой подаче свежего суго сверху.
  2. Добавьте посыпку сушеных трав, еще одного сыра пармиджано и подайте со свежим листом базилика сверху или сбоку от тарелки.
  3. Наслаждайтесь ими с теплым хрустящим хлебом на стороне ... и убедитесь, что у вас есть секунды!

ИТАЛЬЯНСКИЙ МЯСО Не ваш обычный итальянский рецепт фрикадельки

итальянские фрикадельки

E ora si mangia, Тарелка Винченцо…Наслаждаться!

Присоединяйтесь к моим частным эксклюзивным итальянским турам «Неизведанный тур по Италии» и ощутите настоящую Италию, которую вы никогда раньше не видели.

Экскурсия эксклюзивна только для страстных гурманов 10 и уникальна. (Нажмите здесь, чтобы получить более подробную информацию)

Соблазнительно? Смотрите видео ниже и наслаждайтесь осмотром достопримечательностей самого зеленого региона в Европе

Подпишитесь на мой канал на Youtube: www.youtube.com/vincenzosplate

Версия для печати, PDF и электронная почта

Оцените этот рецепт

итальянские фрикадельки
  • 5 Люди Оценили этот рецепт

  • Как нас оценили клиенты

    (4.4 / 5)

Доля сообщение

Похожие сообщения

2019-05-02T19:26:43+00:00 2019-05-02T21:01:57+00:00
  • Сервировки: 8-16
Porchetta

PORCHETTA | How to Make Porchetta

Porchetta is deliciously moist rolled pork belly, covered with a crisp, crunchy skin and seasoned...

Готовь сейчас

2019-04-29T13:23:27+00:00 2019-05-01T22:17:17+00:00
  • Сервировки: 2-12
  • Время приготовления : 5 Мин
best burger recipe

BEST BURGER RECIPE

For the best burger recipe on the planet, my trusty food truck operating duo from...

Готовь сейчас

2019-03-27T21:56:02+00:00 2019-03-28T00:07:23+00:00
  • Сервировки: 6-8
  • Время приготовления : 10 Мин
cast iron pizza

CAST IRON PIZZA – Pizza in

Cast iron pizza is crispy, golden and you’ll be surprised by how deeeelicious the taste...

Готовь сейчас

2019-03-13T19:16:16+00:00 2019-03-13T19:20:31+00:00
  • Сервировки: 4
  • Время приготовления : 30 Мин
итальянский рыбный суп

ИТАЛЬЯНСКИЙ РЫБНЫЙ СУП - Zuppa di

Итальянский рыбный суп с нутом - это вкусное блюдо, которое можно подавать как ...

Готовь сейчас

2019-03-04T19:25:29+00:00 2019-03-04T19:33:06+00:00
  • Сервировки: 4-6
  • Время приготовления : 30 Мин
морепродукты Пармиджана

МОРЕПРОДУКТЫ БАКЛАЖАН ПАРМИГИАНА

Морепродукты Пармиджана. Сначала вы услышали это здесь! Все приготовления восхитительно смелой пармезаны, ...

Готовь сейчас

2019-02-20T21:55:35+00:00 2019-02-20T22:01:05+00:00
  • Сервировки: 4-6
  • Время приготовления : 60 Мин
мускатный-сквош-суп

БАБОЧКА ОРЕХА

Суп из сквоша с орехами и орехами - полезная и вкусная еда, и у каждой семьи есть своя версия ...

Готовь сейчас

0
МЕНЮ
G|translate Your license is inactive or expired, please subscribe again!