домашние клецки

HOMEMADE GNOCCHI РЕЦЕПТ | КАЛЯБРЫЙ СТИЛЬ

Yum
    • Prep Время
    • минут
    • Время приготовления
    • минут

Рейтинг рецептов

  • (5 /5)
  • (Рейтинг 7)

HOMEMADE GNOCCHI

Homemade Gnocchi are a favourite for so many pasta lovers and when hand made by Nonna they are even more irresistible! Learn how to make gnocchi from scratch – Calabrese style – with Nonna Maria teaching a few tricks on how to keep homemade gnocchi light and fluffy.

Watch How to Make Homemade Gnocchi from scratch:

How to Make Homemade Gnocchi from Scratch with Nonna Maria | Gnocchi di Patate Calabrese Style

homemade gnocchi on a table

Ингредиенты:

(NB: Nonna Maria cooked for a BIG family night so use a third of her portions for a family night)

  • 10 картофеля
  • 1 kilo plan flour
  • 3 яйца
  • Вода 5L

Посуда:

  • Деревянная доска для замеса макаронного теста
  • Нож
  • Лоток
  • Терка для сыра
  • Картофельная давилка
  • Большой горшок

Метод:

  1. To make Nonna Maria’s fresh gnocchi, boil the potatoes until they are nice and soft.
  2. Tips for Cooking Italian Recipes: Don’t over boil the potatoes or they won’t be the right consistency for the gnocchi.

  3. Once boiled, peel the potatoes and squash them through the potato masher and onto a wooden board.
  4. Spread the potatoes out slightly using a fork to help them cool.
  5. Add three eggs to the potatoes and mix them through well using your hands.
  6. Then, add a sprinkle of salt to the gnocchi and continue to mix through.
  7. Get a handful of flour, sprinkle it on top and then mix it through by beginning to knead the dough.
  8. Continue this process until the gnocchi dough is no longer sticky.
  9. NONNA MARIA’S TIP:Some of the dough will stick to your hands while you are kneading it, so just add some flour onto your hands and rub one with the other to remove it and add it to the gnocchi – nothing gets wasted in her kitchen!

    Nonna Maria preparing for making Italian Gnocchi

  10. Once you are happy with the consistency, cut a small portion of the gnocchi dough and using the palms of your hands to just below the tips of your fingers, roll the dough into a long coil – make sure it’s not too thin!
  11. Then, using a sharp knife cut the coil into small pillow-like shapes, on a diagonal.
  12. Gnocchi being rolled into shape by hand
    gnocchi pieces cut in small pieces

  13. Sprinkle added flour over each of the gnocchi and using a cheese grater, gently press each gnocchi into it until it creates a small gap in the bottom of the gnocchi. This will help them stay nice and soft once they cook through.
  14. making gnocchi by hand

  15. Once finished, bring 5L of water to boil in a large pot and add the gnocchi in.
  16. When the gnocchi have risen to the top, wait a few seconds then gather them up a small portion at a time, using a large hand sieve/strainer.

Как подавать:

  1. Cook with a sauce of your choice…red is Nonna Maria favourite but a white sauce with porcini would also be sensational!

Homemade Gnocchi from Scratch with Nonna Maria | Gnocchi di Patate Calabrese Style

homemade gnocchi before cooking
E ora si mangia, Тарелка Винченцо…Наслаждаться!

Serve these marvelous Homemade Gnocchi with my delicious Гриб and Sausages sauce.

Присоединяйтесь к моему кулинарному туру «Неизведанный тур по Италии» и окунитесь в настоящую Италию, которую вы никогда раньше не видели. Экскурсия эксклюзивна только для страстных гурманов 10 и уникальна. Посетите это Тур по Италии ссылка для более подробной информации.

Соблазнительно? Смотрите видео ниже и наслаждайтесь осмотром достопримечательностей самого зеленого региона в Европе

Подпишитесь на мой канал на Youtube

Версия для печати, PDF и электронная почта

Оцените этот рецепт

домашние клецки
  • 7 Люди Оценили этот рецепт

  • Как нас оценили клиенты

    (5 / 5)

Доля сообщение

Похожие сообщения

2019-05-02T19:26:43+00:00 2019-06-05T21:10:09+00:00
  • Сервировки: 8-16
Porchetta

PORCHETTA | How to Make Porchetta

Porchetta is deliciously moist rolled pork belly, covered with a crisp, crunchy skin and seasoned...

Готовь сейчас

2019-04-29T13:23:27+00:00 2019-05-01T22:17:17+00:00
  • Сервировки: 2-12
  • Время приготовления : 5 Мин
best burger recipe

BEST BURGER RECIPE

For the best burger recipe on the planet, my trusty food truck operating duo from...

Готовь сейчас

2019-03-27T21:56:02+00:00 2019-03-28T00:07:23+00:00
  • Сервировки: 6-8
  • Время приготовления : 10 Мин
cast iron pizza

CAST IRON PIZZA – Pizza in

Cast iron pizza is crispy, golden and you’ll be surprised by how deeeelicious the taste...

Готовь сейчас

2019-03-13T19:16:16+00:00 2019-03-13T19:20:31+00:00
  • Сервировки: 4
  • Время приготовления : 30 Мин
итальянский рыбный суп

ИТАЛЬЯНСКИЙ РЫБНЫЙ СУП - Zuppa di

Итальянский рыбный суп с нутом - это вкусное блюдо, которое можно подавать как ...

Готовь сейчас

2019-03-04T19:25:29+00:00 2019-03-04T19:33:06+00:00
  • Сервировки: 4-6
  • Время приготовления : 30 Мин
морепродукты Пармиджана

МОРЕПРОДУКТЫ БАКЛАЖАН ПАРМИГИАНА

Морепродукты Пармиджана. Сначала вы услышали это здесь! Все приготовления восхитительно смелой пармезаны, ...

Готовь сейчас

2019-02-20T21:55:35+00:00 2019-02-20T22:01:05+00:00
  • Сервировки: 4-6
  • Время приготовления : 60 Мин
мускатный-сквош-суп

БАБОЧКА ОРЕХА

Суп из сквоша с орехами и орехами - полезная и вкусная еда, и у каждой семьи есть своя версия ...

Готовь сейчас

0
МЕНЮ
G|translate Your license is inactive or expired, please subscribe again!